每年冬天，只要看到家家户户的阳台上挂满了香肠、腊肉，就意味着离春节不远了，这也是我们孝感人餐桌上必不可少的一道美味。眼下，已经进入到灌香肠的高峰期，跟随记者的镜头来看看。

上午八点，记者来到城区一家卖肉的商铺看到，摊点上方挂着一串串灌好的香肠，猪肉摊位前很多顾客都在认真挑选猪肉，等待店内师傅加工香肠。只见师傅切肉、绞肉、调味、套肠衣、灌香肠，动作娴熟而麻利，灌完一批又一批。

张师傅告诉我们，店里常年从事香肠加工，市民一般从小雪节气后就开始灌制香肠，目前已进入到市民灌香肠的高峰期，每天要灌几百斤香肠，忙不过来的他还请了一名工人来帮忙，估计要持续到冬至以后。

不过想要吃到色香味美的腊肉香肠，除了气候的因素，挑选食材也是有一定讲究的。

现在正是制作腊肉香肠的时候，也让我们感受到年味近了，还没有灌香肠腌腊肉的市民也可以选择自己喜欢的口味进行制作啦。