从“农田到餐桌”全程追溯肉菜来源

我市将打造32家“放心肉菜”大型超市    

7月18日，记者从市食药监局获悉，我市正在开展“卖放心肉菜”活动，通过大力推进“农商互联”、严格实施“肉菜”市场准入、建立完善“肉菜”追溯体系等措施，确保32家大型超市“肉菜”来源可全程追溯。

据了解，32家“卖放心肉菜”大型超市分别为：市直3家、孝南4家、安陆3家、孝昌3家、云梦1家、大悟6家、应城4家、汉川8家。目前，孝南区为了创建省级食品安全城市，该区4家大型商超和2家农产品批发市场都开展了“卖放心肉菜”活动，这6家商超及批发市场都设立了快检室或配备快检设备，所有农产品批发市场都实施了食用农产品“一票通“制度，从“农田到餐桌”全程追溯肉菜来源。

大型超市要建立并执行“肉菜”供应商资格审核制度，定期检查“肉菜”供应商的食品安全状况，清理不能保障“肉菜”安全的供应商。在食材来源上，大型超市要采取“农商互联”、“农超共建”等措施，直接与食用农产品产地的农民专业合作社、大型生产基地和生猪屠宰厂对接合作，推广“肉菜”从基地到超市的直接流通方式，优化“肉菜”供应链条。

严格把好“肉菜”进入市场的“入门关”。连锁超市和大型单体超市购进“肉菜”，必须索取供货商提供的销售凭证和质量合格证明；连锁超市总部向连锁门店集中配送“肉菜”，必须出具配送单据，鲜冻肉必须同时提供检验检疫证明；无质量合格证明的蔬菜，必须进行快速检测，检测合格后方能销售。连锁超市配送中心和单体大型超市必须建立快检室，具备与其经营品种相适应的农兽药残留、瘦肉精、重金属、甲醛、吊白块、亚硝酸盐等项目的快速检测能力；连锁超市门店必须配备快检设备，具备农兽药残留快速检测能力。

大型超市要积极推广使用“肉菜”电子追溯系统，并推动上游供应商、下游餐饮单位加入电子追溯系统，实现索证索票的信息化传输与共享，使进入市场后的“肉菜”来源可查、去向可追、质量合格证明齐全，确保“肉菜”流通全过程可追溯。要加强“肉菜”运输、储藏、加工、包装、保鲜等基础设施建设，积极探索“统一采购、统一查验、统一检测、统一配送”等新型流通业态，确保“肉菜”质量安全。

活动自今年3月开始，目前各超市正在自查自建，10月将开展自评。今年年底，对达到“放心肉菜超市”标准的，由省食药监局和省食品流通行业协会组织检查验收、公示和认定表彰。

（作者：董晓芳)