花西豆棍：

豆香飘逸浸万家

在孝昌县，花西豆棍是当地的传统特色美食之一。逢年过节，是家家户户的必备菜肴。

孝感市孝昌县花西乡新民村村民 朱云华：这个豆浆磨了以后，在这个地方大概要煮半个小时以后，煮开了以后，温度达到100℃之后，再倒入这个锅中。

15分钟后，在这个特殊的方形锅中，豆浆的表面上会凝结出一层皮，这时，朱师傅开始展示他的手艺。

孝感市孝昌县花西乡新民村村民 朱云华：用一根竹棍把它卷在上面就成了豆棍，卷的过程中必须慢慢地，不能卷快了，卷一下的时候必须把它按一下，不然的话它就松垮了。

看似简单的动作其实包含了很多窍门，朱师傅是制作豆棍的老手，不一会儿，一张豆皮就卷好了。

孝感市孝昌县花西乡新民村村民 朱云华：那就是看客户的需要，有的卷两张，有的卷三张，有的卷五张，把它卷完了以后，就必须要放在冰箱，因为这是高蛋白质的，超过了3个小时以后容易变质。

卷好的豆棍可以用来煲汤，油炸，下火锅，吃过的乡亲们都赞不绝口。

孝感市孝昌县花西乡新民村村民 朱子明：这个豆棍人人想吃，吃了（还）想吃——香！嫩！滑！

孝感市孝昌县花西乡宣传委员 宋建国：花西豆棍手工制作有200年历史，花西人比较朴实，做工从不偷工减料，用上好的豆子才能做出好的豆棍。

朱师傅家里四代人都以制作豆棍为生，他从八岁就开始学习这门手艺，已经做了三十多年。现在，豆棍可以卖到11元一斤，而且还非常俏销。

孝感市孝昌县花西乡新民村村民 朱云华：生意好的情况下，一天可以做个一两百斤、两三百斤都可以，现在天气比较冷，吃火锅的人多，一般情况下平均每天可以销售一两千块钱。

朱云华妻子：每天两三点钟起来做到晚上十点多吧，很辛苦，但是收入一年也可以收入个上十万块钱。

在花西乡，还有很多乡亲和朱师傅夫妻俩一样经营着这样的家庭作坊，花西豆棍已成为了当地的传统特色美食，也成为乡亲们增收致富的好门路。

孝感市孝昌县花西乡宣传委员 宋建国：花西目前做豆棍的有十几家，人家提起豆棍来，想起花西的美食，可以说享誉省内外，很多人愿意吃，很多人慕名到这个地方来买，经济效益非常可观。

来源：孝昌融媒体中心

编辑：陆梦阳

审核：黄黎

终审：吴志军 魏保东

出品：孝感广电云上孝感