秋季正是人们品尝螃蟹的最好时光。想要吃到品质好的螃蟹肉，在挑选上就很重要。那么怎么才能挑选到鲜美肥嫩的螃蟹呢?一起来来了解下。

水产商户的黄师傅告诉记者，现阶段批发零售商们售卖给农贸菜市场的大部分螃蟹，都是从外地运输到省内，再由省内批发零售商们售卖给各菜市场的水产商户，长途的运输加上中间的搬运环节，一旦安全防护措施不到位，稍有不慎就会有螃蟹残次品流入到市场当中，充当好的螃蟹进入到市民们的菜篮子中，这时候市民们在挑选螃蟹时就很关键。

螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，蟹黄因含有丰富的蛋白质、钙、锌等营养价值元素，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。那么如何挑选蟹黄充盈的母蟹呢？一起来听听黄师傅怎么说的。

吃螃蟹首先要讲究时节，农历八九月份要选母蟹，九月过后要选公蟹。因为母蟹在农历八九月里性腺成熟，而九月过后公蟹性腺成熟，滋味营养更佳。此外，买回去的螃蟹如何存放也是需要一定的方法和技巧。如果市民买回去的螃蟹需要长期储存的可以购买吸氧机，来对螃蟹进行长时间的储存。