市食药监局约谈10家经营单位负责人

“九查”监管夏季冷藏冷冻食品安全

　　近期，市食药监局开展了冷藏冷冻食品安全风险隐患排查专项检查。检查发现经营过程中存在冷藏冷冻食品温湿度控制不符合要求、冻库出租者未按规范要求履行职能等问题。6月27日，该局召开夏季冷藏冷冻食品安全约谈警示会，责令相关企业限期整改到位。孝感城区10家食品冻库及冷藏冷冻大型食品经营单位负责人参会，并现场签订食品安全承诺书。

　　据了解，下阶段，该局将从九个方面对全市食品冷库和冷藏冷冻食品经营单位进行全面清查。

　　对用于出租、提供贮存服务而不直接经营冷藏冷冻食品的冷库经营者，重点突出“三查”：是否查验承租方的资质，确保承租方具备合法的食品经营主体资质，不得将冷库出租或转租给未取得合法证照的食品经营者；查是否与承租方签订租赁协议，约定双方权利、义务，明确双方食品安全责任，签订食品安全承诺书；查是否检查承租食品的索证索票、检测合格证明文件，进出口食品是否查验并留存出入境检验检疫部门出具的合格证明。

　　对直接从事冷藏冷冻食品经营的经营者，重点突出“六查”：查是否严格执行进货查验和索证索票制度，严禁产地或者来源不明、质量不合格食品和索证索票不齐全的食品入库；查是否建立健全仓储管理制度和食品进出库台账（包括食品的品名、产地、进出库时间、数量、生产日期或生产批号、保质期等）；查是否定期对库存食品质量、冷库卫生状况、设备设施运行情况和食品保质期进行检查，是否有记录，对临近保质期或出现过期变质、毁损、交叉污染及其他可能危及食品安全的食品，及时进行退市销毁处理；查冷库是否符合保证食品质量安全所需的温度、湿度及环境等特殊要求，是否有完整准确的温湿度记录，是否对畜禽肉、水产品、乳及乳制品等生鲜农产品和易腐食品实行全程冷冻冷藏；查是否在储存位置标明冷冻食品的品名、产地、生产者或者供货者名称、联系方式等内容；查是否有冷藏冷冻运输工具，是否实现全程冷链运输。

（作者：董晓芳)